俺的吃食儿和血糖、脂

以往一向杂食，略饱为止，很少大吃大喝。不喜酒，有客来时现买，剩下的扔掉。十几年前，体重曾达225磅，按米国标准，可称肥。血糖亦渐升，被家医指控成糖早，开了血糖仪，每天扎手指。但HbA1C尚未达标，家医不给药，推荐限食和运动。限食有效，体重以每年五到十磅递减，但血糖仍在升级。

六年前血糖达标（HbA1C > 7），开始服用metFormin，每天二片，共1克。服了一年多，没啥效果。于是在嗑药同时，限肉蛋多菜蔬，始见效。2015年初，低于7了。家医说：药不能停，俺便坚持至今。

不料下半年整出肺癌了，要化疗。A医生说得多吃肉蛋奶才能挺住，俺也查了些资料，决定进一步控制糖摄入。于是乎，增肉蛋减米面，与白米断绝，仅食少许全麦面包，七分饱即止。

2017年起，病情稳定，不化疗了，肉蛋也减了许多，以青菜豆付为主。

二年下来，血糖落入正常值了，尽管还是偏高。BMI也回归正常人了，脱“肥”了。

So, 以俺的经历，就控糖而言，吃啥不重要，关键在于少吃，饿不死就行。

可血脂的变化则是另外一码事了。2014年以前的测值基本稳定，但没有库存数据，没在下图列出。

在吃菜米面为主的年月，HDL偏低，甘油三酯偏高。

肉蛋豆无米面的日子，升了HDL, 降了甘油。

青菜豆腐，二者皆伏。

至于胆固醇么，俺从来不认为是个事儿。那个属于建材类，与其它材料搭配才有用或有害。

俺的猜想：米面、过食，才是血脂高的罪魁；

至于肉么，还是红烧的好吃，带皮的尤佳。看看那“吃肉胖子”的肘子，不流口水么。

不过，千万别多吃，每天一顿一口，嘴边留点油即可，好让邻居知道俺家的幸福生活。

要过节了，管住嘴哟